广东冬至吃羊肉的做法（广州三伏天羊肉的家常做法）

下面是一种常见的做法：

材料：羊肉500克，生姜25克，红枣10颗，枸杞10克，料酒适量，清水适量，食盐适量。

步骤：

1. 先将羊肉洗净，切成块状。

2. 锅中加水烧开，放入羊肉焯水，去掉血水和杂质。

3. 焯好水的羊肉捞出，用清水冲洗干净。

4. 锅中加入适量的清水，放入焯好水的羊肉、切片的生姜、红枣和枸杞。

5. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮至羊肉熟烂时，加入适量的料酒和食盐调味。

7. 最后再炖煮10分钟即可。

注意事项：

1. 羊肉要先焯水，去掉血水和杂质，这样炖出来的羊肉汤才会清澈。

2. 羊肉炖煮的时间要足够，这样才能炖得熟烂，羊肉的营养成分也更容易被人体吸收。

3. 调味品要在羊肉炖煮至熟烂后才加入，否则会影响羊肉的口感。