蒜酥怎么吃（蒜酥的食用方法）

蒜酥的吃法是在食用粿条汤，面汤，米粉汤，牛肉丸汤等各种汤类之前，在汤汁里加入一勺香喷喷的蒜酥，汤的味道会产生更多的层次，香味更上一层楼，就像画龙点睛一般，特别神奇。这是潮汕人民非常喜欢的吃法。

1、大蒜去皮。

2、剁成小颗粒，最好不要用料理机，料理机打的都成蓉了，不适合炸制。

3、油锅放油加至五成热，用一点蒜未放进去有小泡即可全部放进去炸。

4、用中小火炸，铲子多推动，四周上色较快，所要把四周的往中间推。

5、开始上色了。

6、改小火，注意观察，以免过火，微黄即可。

7、微黄捞起，余温会让颜色深点。

8、煮饺子，汤面，汤粉，肉丸汤，放上一勺，绝对的增香。