如果不使用烤箱，您仍然可以尝试使用其他烹饪方法来制作芝士焗龙虾。以下是一种使用平底锅的替代方法：
### 材料：
- 龙虾 1只（约1-1.5公斤）
- 芝士（马苏里拉、切达或混合芝士）适量
- 黄油 适量
- 蒜末 2瓣
- 洋葱碎 1/4个
- 西芹碎 1/4根
- 白葡萄酒 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 柠檬汁 少许
- 洋香菜（装饰用，可选）
### 做法：
1. **准备龙虾**：将龙虾洗净，用厨刀沿着背部剪开，去除虾线，然后剪下虾螯，轻轻拍碎硬壳，使其容易入味。
2. **调味龙虾**：在龙虾肉上撒上适量的盐和黑胡椒粉，淋上少许柠檬汁。
3. **炒配料**：在平底锅中加入黄油，融化后加入蒜末、洋葱碎和西芹碎，炒至洋葱变软。
4. **煮龙虾**：将龙虾放入锅中，加入白葡萄酒，盖上锅盖，中火煮约5-8分钟，直到龙虾变红熟透。
5. **撒芝士**：将煮熟的龙虾放在耐热盘中，撒上适量的芝士。
6. **熔化芝士**：将平底锅加热至中高温，然后将装有龙虾和芝士的盘子放在锅中，不加盖，直到芝士完全熔化并变成金黄色。
7. **出锅装盘**：将熔化芝士的龙虾从锅中取出，摆放在盘子中，撒上洋香菜作为装饰（如果喜欢）。
### 注意事项：
- 烹饪时间和火力需要根据龙虾的大小和锅具的特性进行调整。
- 使用平底锅时，注意不要让芝士烧焦，可以适时调整火力。
- 确保龙虾完全煮熟，通常龙虾煮熟后壳会变红，肉会变得不透明。
这种方法虽然无法完全替代烤箱焗烤的效果，但仍然可以制作出美味的芝士焗龙虾。
不用烤箱芝士焗龙虾，可以选择使用微波炉或者锅子来制作。下面是一个简化的微波炉版芝士焗龙虾的做法：
材料：
1. 新鲜龙虾一只（或现成的煮熟龙虾肉）
2. 黄油适量
3. 蒜末适量
4. 奶油适量
5. 盐和黑胡椒粉适量
6. 磨碎的巴马干酪或莫萨里拉芝士适量
7. 面包屑（可选）
8. 鲜香草（如欧芹，切碎，可选）
步骤：
1. 如果是完整的龙虾，首先将龙虾煮熟，然后取出肉。如果已经买到煮熟的龙虾肉，可以跳过这一步。
2. 在微波炉安全的碗中，加入黄油和蒜末，使用微波炉以30秒为一个时间段，加热至黄油融化并且蒜末香味释放。
3. 将龙虾肉放入黄油蒜末混合物中，加入奶油，用盐和黑胡椒调味。混合均匀。
4. 撒上足够的磨碎的芝士，确保龙虾肉被覆盖。如果喜欢，也可以在上面撒一层薄薄的面包屑，以增加口感。
5. 将碗放回微波炉，以适当的功率加热1-2分钟，或者直到芝士融化并略微金黄色。请根据微波炉的功率和所使用的容器材质调整加热时间。
6. 从微波炉中取出，撒上切碎的鲜香草作为装饰。
7. 趁热享用这道芝士焗龙虾。
请注意，每个微波炉的加热效果都不同，所以在烹饪过程中需要密切注意食物的状况，以免过度加热导致食物变干或者焦糊。
