食材：面鱼250克、番茄1个、鸡蛋2个、生抽2小勺、蚝油2小勺、食盐三小勺、鸡精2小勺。
第一步：起锅烧水，将面鱼倒入锅中助手捞出，放入自来水中浸泡备用
第二步：将鸡蛋打散，番茄切小块准备入锅，鸡蛋打散的时候可以稍微的加一点点食盐和胡椒粉，胡椒粉既可以去除鸡蛋的腥味又能给鸡蛋增香。
第三步：起锅烧油，将番茄倒入锅中，小火慢炒，把番茄炒烂出汁。
第四步：番茄炒烂之后，加入水开大火，水量按照自己想喝的汤量来。接着下入面鱼，然后加入生抽、蚝油、食用盐进行调味。
第五步：等到汤煮开后，转小火，将鸡蛋液倒入，不要搅动。然后随机就盖上锅盖焖煮3分钟，最后加入鸡精进行最后的调味即可出锅。
取适量的面粉，加入适量的水，开始和面，不要让面太硬，多揉一下，这样可以让面有筋度。
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将和好的面放在温度适宜的地方，环境温度不能太低，否则在会影响发面。
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等面醒了后，摸着感觉很稀就代表可以了。
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锅里加色拉油，掺水中火，加入青菜、盐、香料，等青菜煮成五分熟的状态，加入适量的水，大火烧开。
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手中拿着面团，开始慢慢的往锅中扯面块，每次扯的面块不宜过大，等全部撤结束后，大火烧，五分钟后加一点香油，面鱼熟透口感才好。
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面鱼熟后就可以出锅了，一定要趁热吃，这样才不会影响口感，同时面鱼也不会糊。
