凤凰月饼是一种特色鲜明的月饼,根据之前提供的信息,至少有两种不同的配方版本:
第一种凤凰烧鸡月饼馅料包含:
- 馅料:白糖、糕粉、熟面粉、糖渍肥肉丁、芝麻仁、杏仁、核桃仁、瓜子仁、榄仁、冬瓜糖、糖金橘、橘饼、火腿、香油、食盐、玫瑰、五香粉、汾酒、叉烧肉等。
第二种广东加头凤凰烧鸡月饼馅料包括:
- 馅料:白糖、橘饼、糖渍肥肉丁、芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、榄仁、杏仁、烧鸡肉、食盐、北菇、胡椒粉、柠檬叶、白酒、苏姜、糕粉、植物油、香油和味精等。
综合来看,凤凰月饼内馅成分丰富多样,融合了多种果仁、肉类(如烧鸡肉或火腿)、糖渍水果、香料以及调味品,体现了地方特色与丰富的口感层次。
凤凰城食品加工厂制作的是老传统的五仁酥皮月饼,馅料是五仁馅,里面有杏仁、花生仁、核桃仁、白芝麻还有瓜子仁这就是传统的五仁月饼