煮毛豆不需要加小苏打。煮毛豆不黄的方法：
1、首先把毛豆放入盆中、加入两勺食用盐。
毛豆在运输和售卖时会沾染一些细菌，食盐可以消毒杀菌，这样食用盐可以去除毛豆上的细菌。
2、再往里面撒入一些过期的面粉。
家里如果没有面粉可以用淘米水。面粉可以吸附毛豆上的灰尘。
3、接着再撒入少量的清水，用手来回的揉搓。
把毛豆搓洗一下。
毛豆是一种非常营养的食材，它含有植物性蛋白、丰富的油脂、天然卵磷脂、皂素、碳水化合物、矿物质等营养。
4、搓洗好之后，加入清水继续搓洗。
多换几次清水，将毛豆彻底的清洗干净。
5、清洗好之后，将毛豆捞到簸箕上，沥干水分。
6、接着去掉毛豆的头和尾端，留下两头可入味的小孔。
千万不要小瞧这不一步，它可以加入毛豆入味，许多人比较懒，把这一步省略了，导致毛豆煮熟后，豆子不入味，几乎没有咸味，所以煮毛豆时不要偷懒，这一步也是非常关键的。
7、剪好之后，放入盆中备用。
8、锅里放入清水、加入5个干辣椒、两上香叶、1个八角、1小段桂皮，再加入勺食用油，开大火将水烧开。
加入食用油，这是煮毛豆翠绿不变色的关键一步，也有很多人喜欢加入一些小苏打，其实都是一样的。
9、水烧开之后，下入毛豆，再加入5小勺食用盐调味。
煮的过程就不用盖盖子，就这样煮8分钟左右，就可以了。如果豆荚比较老的话需要的时间就要更长一些。
10、煮好之后，用漏勺捞出。
煮毛豆保持绿色才新鲜不用加小苏！加八角花椒桂皮香叶辣椒煮出来特好吃
