臭豆腐发酵的最佳方法（发酵臭豆腐的正确用法）

1.

准备材料:老豆腐1块。

2.

把盘子用保鲜膜包起来以防盘子上有油(一旦有油就发酵不起来了),把洗净的豆腐放在裹好保鲜膜的盘子上。

3.

把菜板也包上保鲜膜压在豆腐上,菜板上压一碗水。把豆腐里的水压出来。半小时倒一次水,倒四次。

4.

压干水后,把豆腐切块。

臭豆腐，臭水熟成发酵水是专门用来发酵臭豆腐所用的制作方法，就是把水加入一些酵母，再加入一些霉菌，然后放在外面，大概放三个小时左右，发酵水就做好了。