
方法一:盐水浸泡清洗法
将新鲜采来的石螺放入盆中,倒入清水,加入适量的食盐,尽量让石螺完全被水淹没。然后用筷子或刷子轻轻搓洗石螺的表面,让石螺内部的泥沙渗出。再将石螺逐一取出,冲洗干净即可。
方法二:温水浸泡清洗法
将石螺放入盆中,倒入温水,使其浸泡20分钟左右。因为石螺的外壳很薄,热水可以软化外壳,使内部泥沙更容易排出。此外,热水还可以杀死石螺表面可能存在的菌类。待泡好后,用筷子或刷子轻轻搓洗石螺的表面,最后再用清水冲洗干净即可。
方法三:盐水+酸橙汁清洗法
将石螺放入盆中,倒入清水,加入适量盐和酸橙汁(也可以用柠檬汁代替),然后搅拌一下,放置约10分钟。酸橙汁能够软化石螺的表面,盐则起到了杀菌和去除异味的作用。泡好后,用清水冲洗干净即可。
方法四:沸水焯水法
将石螺放入沸水中焯水,待石螺肉收缩后,用筷子或刷子轻轻搓洗石螺的表面。然后将石螺捞出,用清水冲洗干净即可