熟黑芝麻为什么有的香有的硬

熟黑芝麻的香气和口感可能会受到多种因素的影响，其中一些因素包括：

1.黑芝麻的品种和产地：不同品种的黑芝麻可能具有不同的香气和口感，而黑芝麻的产地也可能会影响其品质。

2.黑芝麻的存储方式：黑芝麻应该存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境，否则可能会影响其品质。

3.黑芝麻的加工工艺：黑芝麻的加工工艺也可能会影响其口感和香气。例如，如果加工过程中没有完全去除杂质和外壳，可能会导致口感硬且不均匀。

4.黑芝麻的新鲜程度：新鲜的黑芝麻通常具有更好的口感和香气，而过期或存放时间过长的黑芝麻可能会导致口感变硬或者失去原本的香气。

因此，如果熟黑芝麻口感硬且没有香气，可能是由于存储不当、加工工艺不佳或者黑芝麻的新鲜程度不够导致的。建议选择新鲜、优质的黑芝麻，并妥善存储和加工，以获得最佳的口感和香气。