生蚝菜怎么做好吃（生蚝炒什么菜最好）

清蒸生蚝

1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。

3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。

这边的生蚝菜特别苦。一般蚝菜都要先焯水，再用盐腌制3～5分钟，再冲洗滤干水份，这样将蚝菜中的苦味减轻。然后可以下火锅，也可以用干辣椒加蒜泥清炒。这边主要以火锅烫吃为多。