食材清单
鸭血 40g 、 豆腐 45g 、 油菜叶 10g 、 玉米淀粉 8g 、 小葱 3g 、 姜片 3g
烹饪步骤
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准备材料
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豆腐切1cm的正方形小丁。
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鸭血切1cm的正方形小丁。
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豆腐放入沸水中焯水1分钟。
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鸭血放入锅中焯水，加入葱段、姜片。
6/15
油菜叶焯水。
7/15
沥干水分捞出，切碎一点的小末备用。
8/15
淀粉中加适量清水，调成水淀粉。
9/15
鸭血块、豆腐块放入锅中，加入清水。
10/15
盖盖，水煮沸后开盖。
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加入油菜叶末，搅拌均匀。
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水淀粉画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹。
13/15
加入适量的盐。
14/15
滴几滴香油。
最后一步
搅拌均匀，装碗出锅。
原料：鸭血150克，嫩豆腐一块约200克，鸡蛋1个
调料：盐，姜，小葱，香菜，蕃薯淀粉适量，白胡椒粉适量
做法：
原材料准备：
1、鸭血和嫩豆腐均切1厘米大小的方丁
2、姜、葱、香菜均切末
3、蕃薯淀粉装入小碗加少许水化开，搅拌后待用
4、鸡蛋加盐搅拌均匀待用
正式开煮：
5、汤锅内加适量水，加入姜末烧开后，放入切好的鸭血丁及豆腐丁，水再烧开后放入适量盐改中火继续烧8分钟左右
6、将蕃薯淀粉水倒入锅内，注意需要一边慢慢倒入淀粉一边用筷子同一方向搅拌锅内，使淀粉不结团。淀粉倒入后汤会马上变粘稠，淀粉的多少决定了汤的粘稠度，这个就看个人喜好了。我自己多放淀粉水喜欢汤浓稠一点。
7、锅内倒入淀粉水后再烧2分钟，然后倒入鸡蛋浆液，注意也要边倒边搅拌哦
8、鸡蛋液煮熟起花后撒入白胡椒粉，继续搅拌1分钟，关火撒入葱末香菜末，简单美味的鸭血豆腐羹即成。
9.也可以把鸭血换成杂菜粒（玉米粒、青豆、胡萝卜粒，超市有卖），做出来的颜色更多彩漂亮
