卤水花甲的做法（万能卤水卤花甲配方）

1. 准备食材：花甲500克、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精半勺、花椒10克、姜1片、蒜2个、料酒1勺、生抽1勺、干辣椒10克、葱1段、蚝油半勺、白糖半勺。

2. 首先我们将花甲放入大碗中，加入适量清水、2勺盐，再滴上几滴香油，浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙。

3. 姜切片，蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成段。

4. 等到油温烧至7成热后，放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香。

5. 然后放入花甲、料酒1勺翻炒均匀。