小鱼花生米的延边做法（小鱼花生米的正宗做法）

延边小鱼花生米是中国吉林省延边地区的传统美食，下面是制作延边小鱼花生米的做法：

所需材料：

- 小鱼：100克

- 花生米：50克

- 青蒜苔：适量

- 姜末：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将小鱼洗净备用。可以选择使用新鲜的小黄鱼或者其他小型淡水鱼类。

2. 锅中倒入一些食用油，加热至7成热。将小鱼放入热油中煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入姜末翻炒片刻。

4. 加入花生米，继续翻炒均匀。

5. 倒入适量的料酒，翻炒几下使花生米香味散发出来。

6. 加入足够的水，大火煮开后转小火慢慢焖煮约10分钟，直到花生米变得软糯。

7. 将煎好的小鱼放入锅中，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的盐调味，再翻炒几下。

9. 最后加入切段的青蒜苔，迅速炒匀即可。

延边小鱼花生米以其口感鲜嫩、香气扑鼻而闻名。您可以根据个人口味增减材料用量以及调整调料搭配，制作出自己喜欢的延边小鱼花生米。祝您做菜成功，享受美食！