红烧牛肉面臊子最正宗做法（重庆牛肉面臊子商用）

食材：牛肉 150克、胡萝卜50克、洋葱40克、西红柿 100克、香芹50克、食盐5克、白胡椒粉 2克、白糖 3克、料酒5毫升、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、花生油3克、老抽3克

做法：

1、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。

2、准备好配菜。

3、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。

4、洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。

5、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐。

6、把炒好的配菜放锅的一边，空出一边的位置炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒， 加2碗半水，再放少许盐调味，大火煮开再转中小火煮3分钟， 最后加3滴老抽让汤汁上色。