甲鱼拆骨是一项需要技巧和耐心的任务。首先，确保甲鱼已经经过适当的烹饪处理，变得容易拆解。
然后，从甲鱼的背部开始，用刀沿着脊椎两侧轻轻划开，暴露出骨头。
接着，小心地用手或工具将骨头从肉中分离出来，注意保持肉的完整性。这个过程需要细致入微，确保不破坏甲鱼的形状和口感。
最后，将拆好骨的甲鱼肉用清水冲洗干净，即可用于后续的烹饪或制作。
开十字从尾巴开始剪开然后剪开骨头中间的分割线
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