甲鱼解剖过程（甲鱼内脏解剖示意图）

答案是：分三步走1.用脚紧踏鳖身，等它伸出头来，迅速用手抓住头颈，持刀在颈末端割断喉管及颈小骨，放净血，斩去嘴。

2.在甲鱼腹部用刀剖一个十字形，长从头至尾，宽至左右两边，挖出内脏，除去肠子与苦胆，其余洗净可食用。再用剪刀捅开尾巴，取出黑色如勾状的软骨。

3.把甲鱼放入85℃左右的热水中烫两分钟左右，用手搓去甲鱼身上的白衣，挖净腹腔内黄色油质，用清水把甲鱼洗净待用。

答：甲鱼解剖过程

1.

首先将甲鱼翻身背壳朝下,甲鱼会努力翻身,这时脖子就会伸长。

2.

当甲鱼脖子伸到最长的时候,用刀将脖子剁下来。

3.

甲鱼头根据需要选择去留,如果食用要剪开喉咙的地方,将表面滑滑的清洗干净。

4.

将甲鱼身体立起来,用刀沿着壳切开。