牛糕正宗做法

食材：高筋粉150克，砂糖40克，低筋粉60克，酵母4克，奶粉6克，盐3克，全蛋40克，黄油30克，片状起酥油100克;

做法

　　1. 把材料放入搅拌机搅拌成面团，成团后，放入冰箱冷藏30分钟松弛一下;

　　2. 将面团擀开，放入片状起酥油，然后折叠起来，转90度后，纵向擀成60cm长，再对折，再对折，松弛15分钟;

　　3. 按照这样的步骤，将面团擀成薄面皮;

　　4. 面团擀开后切成三角形，从宽边卷起，然后醒发60分钟;

　　5. 醒发好之后刷上蛋液，然后放入烤箱上火200，下火190℃，时间约18分钟;

　　6.烤好后取出即可食用。