怎样水发鱼肚(沙爆鱼肚水发的正确方法)

怎样水发鱼肚(沙爆鱼肚水发的正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2025-06-14 12:33:35

怎样水发鱼肚

鱼肚又名鱼胶,系用大黄花鱼、鳌鱼、毛常鱼、鲵鱼等鱼类的鳔(鱼腹中沉浮器官)经脱水而成。因以广东产的最好,故通称为“广肚”。鱼肚水发的具体方法:

1.先将鱼肚放入温水中浸泡8~10小时;

2.然后捞入开水锅中用微火煮两小时;

3.起锅离火,闷至锅内水凉后,再将水烧开,锅离火再闷至水凉,如此反复多次,直至能用手指掐透鱼肚为止;

4.用温水将鱼肚上的黏液洗净,再放入清水中漂洗,至鱼肚发亮.有弹性时即可。

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