鱼肚用什么水泡发（冷冻鱼肚的正确泡发方法）

用纯净水浸过鱼肚面，放雪藏浸发8—10小时。取出洗净，放无油干净瓦锅或玻璃锅里，倒进沸水，浸过鱼肚面，加盖焗3小时。以手指能插进肚里为标准，如不够软，则换沸水再焗。