新买的蒸锅蒸出来的包子底下都是水是怎么回事（蒸锅蒸出来的包子底部很多水）

可能是因为蒸锅温度过高或者蒸的时间过长，导致包子底部的水分没有被充分蒸发干净。要解决这个问题，可以适当降低蒸锅的温度或者减少蒸的时间，让包子的底部有足够的时间蒸干。

另外，在包子面团中加入适量的干面粉或者淀粉也能帮助吸收多余的水分，避免出现底部水的情况。同时，注意包子摆放时的间距，避免过于密集导致蒸汽难以充分渗透。通过这些方法，可以有效避免包子底部出现水的问题。