如何蒸馒头 蒸甜馒头该在什么时候放入白糖（用碱蒸馒头好还是用酵母蒸馒头好）

如何蒸馒头？当面发好了，按照馒头大小做成面坯，发酵15分钟左右。然后放进蒸屉，不能靠的太紧密，因为馒头要涨起来。然后有两种选择：静置10分钟，二次发酵；开小火，开锅后转大火，蒸15分钟关火，然后再放5—8分钟，然后出锅。

甜馒头要在发面时放糖，与面粉拌匀，一起发酵，发酵更快了。