蛋包三丁是一道色香味俱佳的中式传统菜品，它的做法并不复杂，以下是一些简单的步骤：
食材准备：鸡蛋、瘦肉丁、胡萝卜丁、豌豆丁；
调制肉馅：将瘦肉丁用盐、蛋清、淀粉等调料腌制一段时间；
炒制三丁：热锅凉油，倒入腌制好的肉馅煸炒至变色，然后加入胡萝卜丁、豌豆丁再次煸炒，调味后盛出备用。
炒制蛋皮：取适量的鸡蛋打散，加入盐和淀粉搅拌均匀。在平底锅中倒入适量的油，倒入蛋液，用小火煎至蛋皮两面金黄，取出备用。
包馅：将蛋皮放在盘子上，将三丁铺在蛋皮上，然后将蛋皮卷起，用淀粉水或蛋液封口。
蒸制：将蛋卷放入蒸锅中蒸熟，取出后切成小段即可。
上面只是制作蛋包三丁的基本步骤，你可以根据自己的口味和喜好进行细节调整，比如加入一些其他的蔬菜或肉类，或者调换调料，如酱油、糖、鸡精等，以增加口感的层次。希望这个回答对你有所帮助。
用料
鸡蛋，咸肉，豌豆，玉米，油，淀粉，盐
做法
1.已经煎好的咸肉。是不是很像里脊肉呢。
2.准备淀粉，加少量水。
3.准备一小碗豌豆玉米冻丁。
4.淀粉水中加入2个鸡蛋。搅打均匀。
5.放入豌豆玉米丁翻炒。
6.然后放入肉丁，翻炒均匀
7.盛装备用。
8.搅打好的鸡蛋，倒入预热好的锅中，迅速转动锅，然后到处多余的蛋液。用预热煎蛋皮。
9.蛋皮不要全熟。然后放入三丁。
10.电磁炉加热，然后三折。
11..盛装，然后切成菱形。即可上桌。加些番茄汁也很不错的。
