挖回来的竹笋怎么处理（冬笋冰箱保鲜的最好方法）

挖回来的竹笋的处理方法：把过老的竹笋根部切除，拨去竹笋的皮，在竹笋上竖着切两刀，皮就很容易被剥去。

剥去皮的笋子，放在盆里洗干净，捞出沥干水分，然后将竹笋焯水之后才能吃，不然容易有涩味。