一、所需食材
牛肉、葱、胡罗卜、苹果、雪梨、食盐、味精（或鸡精）、砂糖（或冰糖）、香醋、酱油等各适量。
1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，
2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。
二、小贴士
牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，期间要把血抹瞥去。依次加入姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内家足量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋。
冷面牛肉汤的制作方法如下：1. 宰杀牛肉，将牛肉洗净，切成薄片。
2. 将锅中的水烧开，加入葱姜蒜和牛骨煮沸，然后撇去浮沫。
3. 放入牛肉片，加少量酱油和盐调味。
4. 将煮熟的面条捞出，放入碗中，再将牛肉片和汤倒入碗中即可。
冷面牛肉汤的制作方法需要注意每个步骤的内容。
这个步骤很重要，因为每个步骤的处理方式会直接影响到汤的口感和面的质量。
根据个人口味可以适当添加蔬菜或其他调料，如黄瓜丝、香菜等，以提升口感。
