六安昂刺鱼做法

用料

昂刺鱼400g，毛豆100克，肉末适量，姜4片，葱3根，料酒0.5勺，生抽0.5勺，老抽0.5勺，胡椒粉3克白糖3克，盐3克，大蒜瓣3瓣

步骤 1，昂刺鱼洗干净，葱姜拍碎加入，再加一点盐腌十分钟。

步骤 2，准备小米辣，生姜，葱，大蒜，毛豆。

步骤 3，鱼擦干净水分，下油锅煎两面。盛出。

步骤 4，剩下的油炸生姜，大蒜，小米辣，最后加入葱。

步骤 5，鱼回锅。加小半勺料酒，半勺生抽。略微翻炒几下，加入200g开水。放入肉末，加入盐，糖，胡椒粉，陈醋，老抽各一小勺(3g)。

步骤 6，加入毛豆炖8分钟。汁收的差不多装盘。