青椒焯水的目的（青椒的正确焯水方法）

青椒焯水，不仅能减少在锅中烹饪的时间，也能去除青椒的辣味。

锅内烧水，等水烧开后，倒入青椒，用勺子搅拌推动，使青椒受热均匀，等水再次沸腾后即可倒出控水，这个过程大概要20秒左右。

焯水能够减少炒制的时间，焯水的时候加点盐和油，可以使青椒翠绿，吃起来更加爽脆。