准备好所需材料：豆腐一盒、肉馅300克、葱姜末、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉。
将豆腐用纱布包起来，压出水分，切成小块。
将肉馅放进碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。
将豆腐块放入肉馅中，搅拌均匀。
将肉馅分成小团，在手心团成丸子。
锅中烧油，油热后放入肉丸，中小火煎至表面金黄。 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5分钟。 打开锅盖，大火收汁，即可出锅。
以下是制作豆腐肉丸子的方法：
材料：
1. 猪肉末250克
2. 豆腐200克
3. 生姜3片
4. 葱2根
5. 鸡蛋1个
6. 淀粉适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 胡椒粉适量
10. 食用油适量
做法：
1. 将豆腐压成泥，放入一个大碗中。
2. 将猪肉末、生姜末、葱末放入另一个大碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将豆腐泥和肉馅混合，用手抓匀或用筷子搅拌，确保肉末和豆腐泥完全融合。
4. 取一盘清水，将双手沾湿。取适量肉馅，在手中搓成丸子形状，放入盘中。重复此步骤，直到所有肉馅都用完。
5. 锅中倒入足够的食用油，加热至约160℃。将豆腐肉丸子一个个放入锅中，小火慢炸，直到丸子表面金黄，熟透。
6. 捞出炸好的丸子，沥干油分，就可以食用了。你可以直接吃，或搭配喜欢的调料或酱料。
这道豆腐肉丸子可以蒸、煮或炸，口感鲜嫩多汁。你可以根据自己的口味适当调整配料和烹饪方法。
