准备一个大碗，放入250克面粉，加入1勺盐、2克食用碱和500克清水，充分搅拌均匀呈细腻浓稠的面糊，放一边醒20分钟。
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将葱切成葱花、小米椒切成圈、蒜瓣切成末，放入碗中，加入1勺白芝麻，浇2勺热油，再加入1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉和1勺白糖，搅拌均匀，料汁就做好了，放一边备用。
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准备几个盘子，底部刷一层油，倒入1勺面糊，晃动均匀。
4/8
放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
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取出放凉。
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脱模，碗托就做好了。
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将做好的碗托切成块1厘米左右的条状，放入碗中。
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淋上调好的料汁，搅拌均匀，Q弹爽滑、香辣开胃的凉拌碗托就做好了。
用料
荞麦面 1碗
水 克
盐 1小勺
淀粉 2勺
碗托的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一碗荞麦面粉内和入适量凉水和为硬面团，然后多揉几次让面上劲，醒发20分钟。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷水少量多次添加不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆。筷子朝同一方面不时加水连续搅动，并加入半勺盐和两勺土豆淀粉，继续搅直至稀释到面糊能挂住碗或者筷子挑起面糊成一条线为宜。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
面糊调好后，入盘上锅，蒸约20–25分钟即熟。碗团多为冷食，切条，就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒油、陈醋为主要调料，尚配以姜末、香油。
