鲫鱼肉红色是没熟吗（煮熟的鲫鱼肉是红色的是怎么回事）

鲫鱼的骨头呈现红色，那么鲫鱼绝对是没有烧熟，

只有没有烧熟的鲫鱼骨头才是红色的，没有烧熟的半生不熟的鲫鱼千万不要食用，因为鲫鱼身上的寄生虫之类并没有完全杀死，吃完不熟的鲫鱼对身体有隐患，所以鲫鱼要中火转小火慢炖，查看锅里的鲫鱼眼睛鼓出来就熟了。

正常情况下，鲫鱼的肉是灰白色的，而且比较鲜亮，鲫鱼肉如果出现红色，应该是不新鲜了，鱼肉受到细菌的侵蚀，变发生颜色的改变，特别是鲫鱼的背部，宰杀后不及时食用，就会变色，可能是发生化学反应，产生亚硝酸盐等化学物质，这种情况下建议不要食用，以免中毒。