糖醋脆皮鱼先蛋清还是（糖醋鱼现成的怎么加热）

先蛋清。鱼腌制后，用面纸擦干，表面抹上淀粉，锅内热油加热至9成，下鱼，转小火，炸至两面金黄，装盘备用。

锅中加水，放入鸡精，烧开，放入淀粉，大火烧开，汤汁调好了。将汤汁，浇在鱼身上面，香菜点缀。