戚风蛋糕烤箱设置什么模式（戚风蛋糕烤箱上下管温度多少合适）

戚风蛋糕烤箱设置建议如下：

1. 预热：先将烤箱预热 10 分钟，使烤箱内部达到所需的烘焙温度。

2. 上下火：选择上下火模式，这样可以使蛋糕均匀受热。

3. 温度：根据配方和烤箱具体情况，一般将温度设置在 170 度。

4. 时间：根据蛋糕模具的大小和烤箱性能，通常将时间设置为 40 分钟左右。在烘焙过程中，要注意观察蛋糕的上色情况，避免过度烘焙。

5. 烤盘：将蛋糕糊倒入已提前涂抹油的圆形蛋糕模中，然后将烤盘放入烤箱的中层。

6. 震动：在烘焙过程中，可以适时地将蛋糕模轻轻震动，使蛋糕内的气泡排出，有助于蛋糕蓬松。

7. 脱模：蛋糕烤好后，立即带上隔热手套将蛋糕模取出，倒扣在烤架上，等待蛋糕完全冷却后即可脱模。

请注意，不同烤箱的具体设置可能略有差异，建议根据自家烤箱的实际情况进行调整。