买回来的鲜竹笋怎么处理（买回来的袋装竹笋要怎么处理）

买回来的鲜竹笋的处理方法:

1.用手剥去竹笋外壳，用刀砍去根部较老的部分。留下竹笋芯备用。

2.把竹笋芯洗干净，切成丝。

3.把竹笋放入锅中，加入冷水刚好盖过竹笋，开火，煮到水沸腾三分钟关火。

4.将竹笋倒进盛有冷水的盘子里，浸泡大约四个小时。

5. 浸泡好的竹笋沥干水分，备用。

这时候的竹笋没有了苦涩味，用它来炒肉非常营养美味。

1、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。

2、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。