炖熟的酸菜很酸有补救的办法吗（炖出来酸菜太酸怎么补救）

不太可能。
因为酸菜本身就是一种酸的食品，如果炖得太久，或者是使用不当的方法，酸味会更加浓郁，很难补救。
如果一定要补救的话，可以尝试在炖的过程中加入一些糖或者苹果等甜味的食物来中和酸味，但是效果有限。
总体来说，要想避免炖出过酸的酸菜，可以在炖之前先将酸菜用水浸泡一段时间，或者是尽可能使用新鲜的酸菜。