牛肉水饺的家常做法

取牛腩肉500g手工剁成肉末放入大碗中，250g大葱切成小颗粒备用。

另用一小碗放入10多粒花椒和一些姜丝，用开水淋下浸泡一会儿待水降温至40℃左右时滤出调味料，少量多次把汁水倒入牛肉中搅拌，使肉末充分吸满料汁水。

加入适量盐，一颗土鸡蛋，白胡椒粉，香麻油，少许生抽，倒入大葱粒拌均匀后就可以包美味的牛肉馅水饺了。