肉丸子要加生粉吗（肉丸子是放淀粉还是生粉）

在制作肉丸子时，加入生粉是一个常见的做法。生粉在这个过程中扮演了几个重要的角色。

首先，生粉可以起到吸收肉类汁液的作用，使肉丸子的口感更加鲜嫩多汁。

其次，生粉还可以增加肉丸子的黏性，使其更易于成型和烹饪过程中不容易散开。

此外，生粉还可以提升肉丸子的口感，使其更加柔软和有嚼劲。因此，加入适量的生粉能够改善肉丸子的质地和口感，使其更加美味可口。