速冻饺子怎么蒸不硬（冰箱冻的饺子怎么蒸）

1.选择适合的蒸锅：推荐使用不粘锅或不锈钢蒸锅，而避开铝锅等易生锈或者地涂层带毒的蒸锅。

2.适宜的热水温度：不能太凉或太热，控制好热水的温度，一般是水沸腾后稍微降温一下。如果水太热，饺子表皮可能会变硬；如果水太凉，饺子煮不熟。

3.适当的蒸煮时间和火力：以一般速冻饺子为例，一般需要蒸煮8-10分钟左右，具体时间视饺子大小和厚度而定。同时要掌握好火力，保持适度的蒸煮温度。

4.不要在蒸锅盖上加盖或者揭开：在蒸煮过程中，不要在蒸锅盖上加盖或者揭开，避免蒸汽对饺子温度的影响，影响饺子的煮熟效果。

建议冷水蒸，因为冷水蒸饺子可以慢慢加热，水蒸气能够让饺子皮慢慢软化，可以在饺子表面上撒一些水，冻饺子表面会有一层冰块，用清水进行浸泡一分钟左右，将其解冻。能补充一下饺子中的水分，这样冰冻的饺子蒸出来不会硬。