莲藕炒虾的做法1.虾洗净去泥肠、剪去头须。将嫩藕切成薄片，浸泡在清水中加一小勺醋2.将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、鸡精便立即出锅，这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁3.重新起锅烧热加油、放葱头稍炸片刻入虾爆炒，加生抽看虾变色后到入炒好的藕同炒淋上老酒出锅即可
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