虾怎么炒好吃（虾怎么炒皮比较脆）

虾应该先过水再炒才好吃。

将虾先用开水焯一下，可以去除虾身上的腥味和杂质，并且煮熟之后虾肉更紧实，不容易翘曲。

这样炒出来的虾更加美味，口感也更佳。

虾炒好吃不仅要过水，还要掌握炒菜的技巧和配料的搭配。

炒虾的时候，可以加入适量的盐、料酒和生姜，提升虾的鲜味。

炒虾的过程中，火候要掌握好，虾不宜过久，翻炒次数不宜过多，避免虾过油过老。

另外，对于不同口味的虾，可以根据个人喜好添加葱、蒜等调料，口感更丰富。