正宗干锅牛三宝是哪三件（正宗牛三宝是哪三样）

正宗牛三宝中的三宝指的是:牛腱、牛筋、牛肚。

1.

牛腱是牛腿上的肌肉,内藏筋膜,肥脂较少。牛腱含有丰富的蛋白质和脂肪,也含有较多的铁、磷、钙、锌、铜等多种矿物质。

2.

牛筋,即牛肌腱或骨头上的韧带。

3.

牛肚即牛胃,牛肚中运用最广的为肚领和百叶。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃)