卤制猪头怎么做

1、首先准备猪头一个从中间劈开后将猪脸剥离下来

2、将剥离下来的猪头骨放入大桶中放入清水清洗干净后浸泡2个小时备用。

3、下一步我们将剥离下来的猪脸皮用喷枪少两次将为去除干净的猪毛烧掉。

4、将烧好的猪脸放入温水中清洗干净备用。

5、接下来准备卤料：大奎、花椒、辣椒、橘子皮、香叶、桂皮、八角等。

6、准备洋葱400克切成葱段备用准备大葱30克拍散后切成小段备用准备生姜300克切成姜片备用。

7、然后将猪头骨和猪脸皮冷水下入锅中焯水处理将焯好猪头和猪脸捞出沥干水分清洗干净备用。

8、再次加入清水清水的量以能没过猪头骨为标准。

9、另起一锅放入适量的家用油然后开中火将葱姜炒香炒至金黄色为止。

10、然后将超好的香料放入正在煮至的猪头脸和猪头骨中一起煮制在加入配好的香料。

11、60分钟后关火将猪头骨和猪脸浸泡30分钟后捞出即可食用。