生牛奶一般指从奶牛身体里挤出来,没做过任何加工的原始牛奶,牛奶本身含有细菌生长所需的各种成分,哪怕是容器上的一点残留细菌也会在牛奶的“滋养下”大量繁殖。所以,生牛奶不能直接喝,而要经过杀菌处理。 鲜牛奶一般指只经过杀菌处理这一道工序的牛奶,国际上通用的标准处理有三种:
1.传统的巴氏消毒,在63℃保持30分钟;
2.高温快速(HTST)的巴氏消毒,在72℃保持15秒;
3.超高温(UHT)灭菌,在135℃保持一两秒。
生牛奶一般指从奶牛身体里挤出来,没做过任何加工的原始牛奶,牛奶本身含有细菌生长所需的各种成分,哪怕是容器上的一点残留细菌也会在牛奶的“滋养下”大量繁殖。所以,生牛奶不能直接喝,而要经过杀菌处理。 鲜牛奶一般指只经过杀菌处理这一道工序的牛奶,国际上通用的标准处理有三种:
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