材料
鱼1条,盐适量,胡椒粉适量,葱姜水适量,鸡蛋液适量,水适量,生粉适量
做法
1.杀鱼,去皮,去中骨,把大骨头挑掉,红色肉部分切除,
2.鱼肉、姜、葱入粉碎机大成泥,
3.鱼肉泥放入盆里,加一个蛋清,盐,胡椒,少量的水搅拌,
4.加入一小勺生粉,再搅拌,顺一个方向,直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态。
5.煮滚水,挤捏出鱼丸入滚水煮,浮起即可。
材料
鱼1条,盐适量,胡椒粉适量,葱姜水适量,鸡蛋液适量,水适量,生粉适量
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1.杀鱼,去皮,去中骨,把大骨头挑掉,红色肉部分切除,
2.鱼肉、姜、葱入粉碎机大成泥,
3.鱼肉泥放入盆里,加一个蛋清,盐,胡椒,少量的水搅拌,
4.加入一小勺生粉,再搅拌,顺一个方向,直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态。
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