猪小肠为什么嚼不烂（猪小肠太韧怎么处理）

猪小肠咬不烂是因为炖煮的时间不够没有熟透。首先把猪小肠加面粉和白醋反复清洗干净，这样吃的时候才不会苦味儿。

然后冷水下锅加入小肠和料酒 葱姜焯一遍水，捞出来再清洗干净。

最后放入高压锅，大火烧开再转小火慢炖十五分钟左右即可。

猪小肠咬不动是因为没有煮烂。猪小肠在爆炒之前是应该先放在水里煮的。具体步骤如下：买回来的猪小肠里外用盐或面粉多抓洗几次，洗净后冷水下锅煮，水开撇去浮沫。小火慢煮，煮到了十几分钟后用筷子扎，筷子如果很容易在小肠上扎个孔，那则证明熟透了，这时再爆炒，就能咬得动了。