主料：大蛤蜊250克，丝瓜1根
辅料：豆腐1块，姜3克，高汤适量，料酒1勺
配料：盐适量
做法：
1.将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2.丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块，姜切片备用
3.锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。
4.锅置火上适量油烧热，爆香姜片。
5.下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出。
6.锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。
7.转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。
8.加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。
用料：
淡水特大蛤蜊四大只
冬笋一小把
土豆一小个
蘑菇一小朵
大葱一小段
生姜一小块
白面那么一些些
做法：
1/6笋（干笋提前泡发）、土豆、蘑菇、生姜切条，葱白葱绿切花。
2/6大蛤蜊洗净剖开，清清冲洗去沙，切一切。
3/6调一小坨面（比拳头小一点），揉成细长条后切成粒，用拇指指腹按住在案板上向前轻轻一搓，搓成猫耳朵。
4/6坐锅起小火热油，把猫耳朵炒成浅黄，这是为了防止进汤后面团散掉，如果不炒直接做汤，那就减少猫耳朵的数量。
5/6砂锅添水，笋、土豆、蘑菇、生姜、葱白末入锅，中火慢炖。
6/6汤滚后入大蛤蜊、猫耳朵，再烧开一次，根据口味加盐，撒上葱绿就可以熄火了。
