油锅着火时，因油的密度小，很容易燃烧，加之火源强烈，所以即使用水扑灭火源，也会引发油的剧烈燃烧和甚至形成油雾引起二次火灾。
因此，在遇到油锅火灾时，不能使用水扑灭。正确的方式是使用灭火器、泡沫等灭火装备，或是盖上锅盖、用盐、面粉等物质覆盖住火源以隔绝氧气，或是将火源移到安全位置等措施进行灭火。
油锅着火用盖子盖上就可以了
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