内酯点豆腐脑最佳比例（豆腐脑没内酯用啥代替）

内酯点豆腐脑是一种流行的传统小吃，内酯是豆腐脑凝固剂的主要原料之一，可以使豆腐脑更加细腻、柔软，口感更好。通常情况下，内酯与水的比例大约是1：25，也就是说每25克水需要添加1克内酯。

但是，豆腐脑的制作过程比较复杂，除了内酯之外，还需要注意豆浆的品种、制作温度、豆浆的过滤等方面的细节，才能制作出口感、品质都极佳的豆腐脑。因此，在制作豆腐脑时，内酯的比例并不是唯一的关键因素，还需要根据具体情况进行灵活调整，最终达到口感和品质最佳的效果。