生粉是什么干什么用（生粉是什么粉用来干嘛的）

生粉是一种辅助烹饪的食品，主要用于增加菜肴的粘稠度和口感。它通常由马铃薯淀粉或玉米淀粉制成，可以用于炖菜、烧菜、煮汤等不同的菜式中。生粉能够使菜肴更加浓稠，口感更加柔滑细腻，是家庭烹饪和餐饮行业中常用的一种调料。

生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡、挂浆、制作用的，在中国大陆和中国台湾使用的生粉是马铃薯粉，在中国香港使用的生粉一般指欧洲进口的风车超级生粉（马铃薯淀粉）和栗粉（玉米淀粉）。[1]生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。