为什么烧红烧肉会很多泡沫出来（烧红烧肉放了酱油 为什么就是泡沫）

出现这种情况，首先一点就是你没有在烧红烧肉之前把肉处理干净。所以才会出现有很多泡沫出来的情况。因为这个泡沫就是肉身上的脏东西。下次你烧的时候肉加清水煮沸捞出。

洗干净的时候最好用温水来洗，如果用冷水来洗就会使表面洗不干净。然后把洗干净的肉沥干水分。这样子红烧肉上的脏东西就弄干净了，烧的时候也就不会有泡沫了。

在炒肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好将其撇去，如果此后再产生白色的泡沫，则主要是肉中的蛋白质，可以保留。

2、煮肉时产生的泡沫比较复杂，其起泡的主要成分是蛋白质，肉中的脂肪以及其他成分都会出现在泡沫中，此外，残留的一些血液也会跑到汤里。