每次炒肉或者煮肉时 锅里总会冒出很多泡沫 这是肉质不好吗（刚买的肉炒出来全是泡沫怎么回事）

不是肉质原因，是因为动物在宰杀是体内留存有血等杂物，前期烹饪是会表现出来。如果想要避免可以提前焯水。