煮猪肉时泡沫多是什么原因（为什么煮猪肉有那么多泡沫上来）

   这是猪肉里面含的猪血，猪肉被高温以后血水就流出来了，所以面上会有一层棕色的泡沫。这是正常的，打掉就可以了。

1、煮肉的时候最好是冷水下锅，这样在逐渐的加热中，肉中的血沫就会被一点一点的煮出来，要是热水下锅的话，肉的表面立即收缩，导致肉里面的血液出不来，就全部被包在里面了，煮出来的肉口感就不好。

2、煮肉的时候，要一遍煮一边把煮出来的沫子都撇出去，然后再加入调料。